こんにちは

ルアナ保育園のあつひろ園長です。

ルアナ保育園では子どもたちのお給食にもこだわっており栄養士さんが子どもたちのために考えてくれた献立を調理師さんがしっかりと分量を守って調理してくれています。

また毎月献立の中に世界の料理の日と日本の郷土料理の日がそれぞれ設定されており子どもたちにも食の楽しさを伝えています。

4月の郷土料理は高知県の土佐煮、世界の料理は韓国ヤンニョムチキンでした。

５月のメニューは地元愛知県のあんかけパスタ、フランス料理の魚のポワレです。

♡日本の郷土料理　愛知県♡【あんかけスパゲティ】　5月18日

「あんかけスパゲティ」は１９６０年に名古屋で誕生した独特の料理で、現代では名古屋めしの一つとして広く認知されています。極太麺、肉や野菜のコクとうまみが溶け込んだピリ辛のとろみのあるソースで、具はウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームなどが一般的。ミラネーゼ、カントリー、ミラカンなど独特の名称を持つバリエーションが多数存在します。名古屋めしという名称は比較的新しく２００１年ごろに誕生しました。名古屋めしの起源は江戸時代にさかのぼりますが、いろいろな地域の影響をうけ、長い歴史の中で地域の食文化として確立されていきました。

♡世界の料理　フランス♡　【ポワレ】　5月8日

「ポワレ」はフライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げるフランスの調理法です。元々は「ポワル」という深めの銅鍋で調理していたことが名前の由来となっています。

アロゼという工程が重要で、調理中に溜まった脂をスプーンにすくってかけます。主にたいやスズキなど身の厚い白身魚に用いられます。

ポワレはムニエルと似ていますが、ムニエルは小麦粉をまぶした魚をバターで焼く。必ず小麦粉とバターを使用という点で異なります。元々は肉料理の調理法でしたが、現代では魚料理の代表的な調理法となっています。

栄養士さんからのコメントを張り付けてみました。

楽しみですね～☺

当日は実際の写真も載せていきます！

ご期待ください<(_ _)>